ホッキ貝という貝を知っていますか。
北海道の苫小牧市は北寄貝の産地、
とっても有名です。
北海道が最大の漁獲量です。７～８割。
なんたって、北寄貝の名の通り北の海でとれます。
お鮨のネタにもなるし、
刺身、フライ、
カレーに入れてもおいしいという
「味の濃い貝なんです」
北海道に来たら絶対食べてください。
鮨にするときは、ほとんどはボイルされてピンク色のを使いますが、
生のやつも食べてみてください。
実に、複雑な味です。
きっと、魚介類を食べなれている、日本人にしかわからない味かもしれません。
自分の体に流れる、母国語や味覚のネイティブの感覚は、
きっと子どものころに身に着けたものでしょう。
壊れやすく、純粋だった気持ちは、大人になると消えてしまうようですね。
I was dreaming.
I seem to have a beautiful dream.
