北海道の雪の下キャベツ

今日の北海道ネタは

雪の下キャベツです。

雪の下キャベツとは、雪の下で保存していたキャベツを

冬に食べることです。

キャベツは、雪の下で貯蔵すると、甘くなるんです。

偶然発見されました。

大豊作の時、収穫せずにほおっておいたら甘くなったんです。

今は、計画的に作っています。

もちろんキャベツの種類も違います。

白くて、シャキシャキしています。

緑ではありません。

スーパーでも手に入ります。

生でも食べれますが、スープや焼きそばに入れると最高です。

冬の北海道の味覚の一つです。