今日の北海道ネタは、 イカのさばき方です。 私は、函館生まれですが、 函館はイカで有名、 イカの細づくり、イカさしは、有名で ホテルに泊まるとだいだい出てきます。 しょうが醤油がおいしいです。 近年は不漁が続き、あまりいいイカが見られなくなりました。 まず、皮をむきます。 キッチンペーパーを使うと簡単にむけます。 鮮度...