北海道の珍味といえば、 鮭とばです。 鮭を乾燥させたものです。 皮付きの半身を塩水、海水に付けて 寒いところで風に当て乾燥させたものです。 堅い物から、ソフトなものまでいろいろ販売されています。 昔は、ほっちゃれといって、川を産卵のためにさかのぼってきて、 産卵をおえ、弱った鮭で作ったようです。 これらの鮭は、油っ気が...