今日の北海道の話は クラーク博士です。 クラーク博士は、札幌農学校の教頭先生でした。 同志社大学を作った、新島襄の紹介で来たのです。 札幌農学校はのちに北海道大学になりました。 クラーク博士が有名なのは、 この言葉を発したとされるからです。 少年よ大志を抱け Boys Be Ambitious! と、声高らかに、ひらり...

今日の北海道ネタは、 イカのさばき方です。 私は、函館生まれですが、 函館はイカで有名、 イカの細づくり、イカさしは、有名で ホテルに泊まるとだいだい出てきます。 しょうが醤油がおいしいです。 近年は不漁が続き、あまりいいイカが見られなくなりました。 まず、皮をむきます。 キッチンペーパーを使うと簡単にむけます。 鮮度...

北海道の珍味といえば、 鮭とばです。 鮭を乾燥させたものです。 皮付きの半身を塩水、海水に付けて 寒いところで風に当て乾燥させたものです。 堅い物から、ソフトなものまでいろいろ販売されています。 昔は、ほっちゃれといって、川を産卵のためにさかのぼってきて、 産卵をおえ、弱った鮭で作ったようです。 これらの鮭は、油っ気が...

北海道は大きいです。 東京あたりに重ねてみると 東京大阪 日本海側から太平洋側まで 網羅する。 巨大アイランドです。 観光に来るなら1週間 の休暇が必要でしょう。 入り口は 新千歳空港 函館空港 新幹線で新函館駅 女満別空港 めまんべつ空港は、 知床観光にいいですね。 羽田からの直行便もあります。 知床は世界自然遺産 ...

私の住む札幌市、人口190万 今年は、新庄監督で有名になった 北海道日本ハムファーターズの球場 札幌ドームがありました。 札幌ドームがなくなるわけでなく、 球団が隣町の北広島市に移っちゃうのです。 北広島に新球場をつくり、移転します。 ボールパークを作り、アトラクション マンションなどを建設中です。 札幌市は今2030...

北海道の野生動物には 恐ろしいヒグマ、 エゾ鹿 キタキツネなどがいますが とってもキュートな奴がいます。 エゾリス君です。 エゾとつくのは、北海道のものです。 エゾリス君は、冬でも元気に活動します。 リスは英語で squirrel　スク―ラル　skwˈɚːrəl 実に発音が難しいです。 冬でも元気なエゾリス君は 結構で...

北海道お土産に何を買って帰りますか、 私が、たまに東京に行くときには、 いつも 白い恋人（石屋製菓） を買っていきます。 ホワイトチョコがクッキーに挟まっています。 焼き菓子で、ホワイトチョコレートとクッキーの なんの変哲もない味ですが。 きちんと小分けされていて、 お土産にはピッタリなんです。 製造年月日改ざん事件で...

北海道の春は、 道端に出てきた、フキノトウの爽やかな黄緑色から 始まります。 この若草色は、目にも鮮やかで 素晴らしい命の輝きを感じます。 雪をわって出てくるフキノトウは、 確か、小学校の教科書にも載っていたように思います。 大きくならなうちにてんぷらにして 頂きます。 少し苦いです。 しかし、近所には犬を飼っている人...

北海道の砂糖って知っていますか。 北海道ではさとう大根といわる野菜から、砂糖を作っているのです。 やさしい甘さで、天然のオリゴ糖が入っています。 茶色い色をしています。 北海道の大地のミネラルを含んでいます。 オリゴ糖は、腸内でよい働きをして、 お腹の調子を整え、なおかつ吸収されないので太らないという 素晴らしい砂糖な...

春の妖精 春のはかない命 スプリング・エフェメラル という花々を知っていますか。 北海道では、雪解け春先にちょっとだけ顔を見せて、 すぐ姿を消し、 そのあとはずっと地中で過ごす花たちがあるのです。 あんなに苦しい冬をこえて、ほんの一瞬だけ咲く花 6月には草さえかれ、球根だけになります。 けなげですね。 本格的な春には、...