昨日ワカサギの天ぷらを食べました。 ワカサギは、湖の氷に穴をあけて 釣る趣味性の高い釣りです。 網走では、専門の漁師が網でとってます。 それを、スーパーでみて買いました。 とても小さい魚です。 体長は３ｃｍぐらいです。 ワカサギは、てんぷらでいただきます。 小さいのですぐ揚がりますが、 200度の温度でさっと上げます。...

北海道の海の幸はウニだけではありません。 アワビもおいしいのです。 やはり冷たい海が味を鍛えているのでしょう。 あまり大ぶりのものはありませんが、 味が濃く、さっくりとした歯ごたえ、 アワビは刺身に限るという人がいますが、 北海道のアワビを贅沢に使った 「アワビの味噌汁」 が絶品です。 これは、味が濃くないとできません...

今日の北海道ネタは、 ミュージシャンです。 北海道出身のミュージシャンをみてみましょう。 中島みゆき・札幌 松山千春・足寄町 ドリカム（吉田美和）帯広 安全地帯（玉置浩二）旭川 グレイ　函館 北島三郎　函館 堂々とした布陣ですね。 基本的に言えば、個性的です。 特に私は、松山千春が北海道人を 体現しているのではないかと...

今日の北海道ネタは、 非常に不思議な食べ物です。 魚です、名前はごっこ オタマジャクシの親玉みたいな魚です。 見た目は、非常に悪いのですが、 時期になると、地元のスーパーにも並びます。 鍋にするのが一般的です。 冬限定の魚、 産地も恵山（えさん）や椴法華（とどほっけ）のあたりです。 アンコウみたくプルプルしてるし 卵も...

今日の北海道の話は、 バーベキューです。 北海道の人はBBQが大好き。 どこでも、BBQをやりたくなっちゃう。 due toコルビット19、今は禁止されていますが、 お花見でもBBQをしちゃいます。 とにかく火が恋しいということです。 BBQは炭を使います。 炭奉行が必要です。 どのグループも炭奉行を有していて、 彼に...

今日の北海道の話は クラーク博士です。 クラーク博士は、札幌農学校の教頭先生でした。 同志社大学を作った、新島襄の紹介で来たのです。 札幌農学校はのちに北海道大学になりました。 クラーク博士が有名なのは、 この言葉を発したとされるからです。 少年よ大志を抱け Boys Be Ambitious! と、声高らかに、ひらり...

今日の北海道ネタは、 イカのさばき方です。 私は、函館生まれですが、 函館はイカで有名、 イカの細づくり、イカさしは、有名で ホテルに泊まるとだいだい出てきます。 しょうが醤油がおいしいです。 近年は不漁が続き、あまりいいイカが見られなくなりました。 まず、皮をむきます。 キッチンペーパーを使うと簡単にむけます。 鮮度...

北海道の珍味といえば、 鮭とばです。 鮭を乾燥させたものです。 皮付きの半身を塩水、海水に付けて 寒いところで風に当て乾燥させたものです。 堅い物から、ソフトなものまでいろいろ販売されています。 昔は、ほっちゃれといって、川を産卵のためにさかのぼってきて、 産卵をおえ、弱った鮭で作ったようです。 これらの鮭は、油っ気が...

北海道は大きいです。 東京あたりに重ねてみると 東京大阪 日本海側から太平洋側まで 網羅する。 巨大アイランドです。 観光に来るなら1週間 の休暇が必要でしょう。 入り口は 新千歳空港 函館空港 新幹線で新函館駅 女満別空港 めまんべつ空港は、 知床観光にいいですね。 羽田からの直行便もあります。 知床は世界自然遺産 ...

私の住む札幌市、人口190万 今年は、新庄監督で有名になった 北海道日本ハムファーターズの球場 札幌ドームがありました。 札幌ドームがなくなるわけでなく、 球団が隣町の北広島市に移っちゃうのです。 北広島に新球場をつくり、移転します。 ボールパークを作り、アトラクション マンションなどを建設中です。 札幌市は今2030...